Утиная грудка су-вид — 17 июля 2026 г. в 15:29:29.262
Утиная грудка су-вид 🔹4-6 шт. филе грудки утки на коже (половинками) 🔹Соль, специи по вкусу, например, тимьян, базилик, паприка, сушеный чеснок и черный перец. Подготовьте филе для вакуумирования: 1. В ёмкости объедините соль со специями.тСделайте ножом насечки на филе со стороны кожи. Обваляйте филе в полученной смеси. 2. Запечатайте филе в пакеты по 2 штуки и оставьте на час в холодильнике. 3. В чашу Кук Изи установите заглушку, поместите пакеты с уткой. Добавьте воду так, чтобы пакеты были полностью погружены в неё. 4. Включите предустановленный режим «готовка су вид». Установите 1,5 ч. /58 гр. Готовьте до окончания времени. 5. Извлеките филе из пакета и обжарьте его со стороны кожи на разогретой сковороде с небольшим количеством масла 3-5 минут. Затем филе переверните и обжарьте еще пару минут. Я обжаривала на гриле, режим «верх/низ»/ 240 градусов/ 7 мин., первые 5 минут не закрывая «верх». Оставшиеся 2 минуты готовили с закрытым верхним поддоном.