Запоминайте ⚡️- ЛАМЯН: КОГДА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАПШИ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ШОУ 🍜
Запоминайте ⚡️- ЛАМЯН: КОГДА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАПШИ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ШОУ 🍜 Это я к тому, что когда будете в Китае, обязательно попробовать. Видели когда-нибудь, как рождается настоящая китайская лапша? Это 兰州拉面 (Lánzhōu lāmiàn, Ланьчжоу ламиян) — знаменитая лапша из города Ланьчжоу провинции Ганьсу. Что значат иероглифы: (👉Вдруг кто изучает китайский?) - 兰 (lán) — орхидея (в названии города передаёт звучание, а не значение) - 州 (zhōu) — область, край - 拉 (lā) — тянуть, растягивать - 面 (miàn) — лапша, мука Получается «ланьчжоуская тянутая лапша». Мастера с такой легкостью растягивают тесто, что кажется, будто они занимаются каким-то волшебством. На самом деле за этой плавностью движений стоят годы тренировок. Что интересно: Повара в белых тюбетейках — это не просто так. Ланьчжоуская лапша — традиционное блюдо китайских мусульман (народность хуэй), поэтому она всегда халяльная. Из одного небольшого кусочка теста за минуту получается сотня тонких нитей. И все вручную, без каких-либо приспособлений! Секрет эластичности теста — в особой щелочной воде и растениях, которые растут на северо-западе Китая. Благодаря этому лапша получается такой упругой и не рвется. Хотя эта лапша называется ланьчжоуской, похожие техники есть во многих северных провинциях — Шаньдуне, Хэнани, Шаньси. Но именно ланьчжоуская с говяжьим бульоном стала самой известной. Обожаю такие лапшичные и в Шэньчжэне, где я живу, когда в Китае. Китайская лапша 👈подписаться Теперь и в Макс #лапша #азиатскаякухня #китайскаякухня #рецепты #готовка #еда #вкусно #кулинария #азиатскаяеда #лапшаручнойработы