Домашнее пирожное «Киндер Пингви» 🐧🍫 Вкуснее, чем в магазине! — 22 июня 2026 г. в 18:35:52.134
Домашнее пирожное «Киндер Пингви» 🐧🍫 Вкуснее, чем в магазине! ИНГРЕДИЕНТЫ: Брауни-бисквит: * Яйца — 6 шт. * Сахар — 180 г * Мука — 150 г * Какао — 20 г * Разрыхлитель — 10 г * Кофе растворимый (для пропитки) — 1 ч. л. + 50 мл теплой воды Муссовый крем: * Творожный сыр — 300 г * Сливки 33% — 300 г * Сгущенка (или сахарная пудра) — 150 г * Желатин — 15 г (+ 80 мл воды для замачивания) * Ванилин — щепотка Шоколадный ганаш: * Сливки (от 30% жирности) — 200 г * Шоколад молочный — 200 г ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Бисквит: Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену (около 7-10 минут). Просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно вымешиваем лопаткой снизу вверх. Выпекаем при 180°C до сухой зубочистки. Остывший корж разрезаем на 2 части и пропитываем некрепким кофе. 2. Ганаш: Горячими сливками заливаем шоколад, тщательно перемешиваем до однородности и даем немного остыть. Его лучше сделать заранее, чтобы он не был горячим во время сборки. 3. Крем: Желатин заливаем водой, даем набухнуть и распускаем в микроволновке (не кипятить!). Холодный творожный сыр, сливки, сгущенку и ванилин взбиваем до пышной плотной массы. В самом конце тонкой струйкой вводим теплый желатин, продолжая взбивать. 4. Сборка (ВАЖНО!): Форму и пропитанные коржи подготовьте заранее! Сразу после добавления желатина крем начнет быстро застывать от холодных ингредиентов. Действуем очень быстро: выкладываем первый корж, заливаем весь белоснежный крем, накрываем вторым коржом. Сверху аккуратно покрываем шоколадным ганашем. Убираем в холодильник минимум на 4-5 часов.Диаметр коржа 22/32 Автор zara_cake_91