Книга рецептов

Баклажаны на зиму. Корейская закуска "Кади-ча" Ингредиенты: Баклажаны - 3 кг Перец острый или сладкий - 1.5 кг Помидоры - 1 кг Чеснок - 6-7 зубчиков Масло растительное - 300-400 мл Соль - 2+1 ст.л Сахар - 3 ст.л Соевый соус - 5 ст.л Черный перец - 0.5 ст.л

Самый вкусный домашний кетчуп 🌶️ Тот самый кетчуп, от которого все сходят с ума! Он получается настолько вкусным, густым и насыщенным, что его действительно можно есть просто ложками. ❤️ Ингредиенты на 1 порцию: Болгарский перец — 1,5 кг Чеснок — 200 г Острый красный перец — 2 шт. Яблочный уксус 6% — 600 мл Сахар — 500 г Соль — 100 г Картофельный крахмал — 100 г Вода для разведения крахмала — 100 мл Выход из 1 порции: примерно 6–7 баночек по 0,5 л. Приготовление 1. Подготавливаем овощи Болгарский перец хорошо моем, очищаем от плодоножек, семян и перегородок. Чеснок очищаем. У острого красного перца убираем только хвостик, семена оставляем — именно они дают кетчупу приятную остринку. 2. Пропускаем через мясорубку Болгарский перец, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку и переклад…

Предлагаю Вашему вниманию рецепт одной из самых моих любимых заготовок на зиму из баклажанов. Это очень простой рецепт без стерилизации. Баклажаны получаются на вкус кисло-сладкие и слегка пикантные. На 2 банки объемом 0.6л: ~1.5кг баклажанов 3 крупные зубчика чеснока острый перец по вкусу растительное масло для обжаривания В каждую банку по: 1 ч.л. с горкой соли 50г сахара 50г уксуса 9% кипяток После закупоривания, банки нужно перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать на ночь. ХРАНИТЬ ТАКУЮ ЗАГОТОВКУ НУЖНО В ПОГРЕБЕ ИЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Маринованный острый перец на зиму

Закуска из баклажанов «Язык тестя» 🍆 1,5 кг баклажанов 🍆1 ст.л соли в нарезаные баклажаны 🍆 700 г болгарского перца, красного 🍆 1 кг помидор мясистых 🍆 1 шт большого жгучего красного перца, либо 2 маленьких 🍆 головка чеснока 🍆 70 мл уксуса 9% 🍆 2 ст.л соли 🍆 пол стакана сахара 🍆 пол стакана растительного масла + для жарки ( около 120-150 мл ) 🍆 1 ч.л молотого кориандра 🍆 1/2 ч.л орегано 🍆 1 ч.л сушеного базилика Все овощи моем Баклажаны нарезаем на кольца толщиной приблизительно пол сантиметра , добавляем 1 ст.л соли , перемешиваем, оставляем на 30 минут , что вышел сок Помидоры, перец, чеснок перекручиваем через мясорубку на мелкой сетке, к ним добавляем мелко нарезаный острый перец, ставим все на огонь, доводим до кипения, убавляем на средний огонь, добавляем сахар, ра…

Фото

Фото

Печеночный паштет с гранатовым муссом

Сливочныи‌ крем суп с брокколи и грибами 💔 Ингредиенты: Курица - 400 гр. Брокколи - 300 гр. Шампиньоны - 300 гр. Морковь - 1 шт Лук- 2 шт. Сливочное масло - 150 гр. Мука - 3 ст. л. Вода - 1 л. Сливки - 200 мл. Сыр плавленыи‌ - 1 упаковка Соль, перец и паприка — по вкусу Всем приятного аппетита ❤️

Тёртый пирог 🥧 Этот самый известный пирог постсоветского пространства пекли буквально все! Его быстро делать и вкусно кушать! И он не надоедает) В моём окружении его называли просто тёртый пирог. А как его называли вы? Ингредиенты: Мука – 450 г Масло сливочное или маргарин – 200 г Ванилин – 1/2 чайной ложки Соль – щепотка Разрыхлитель – 2 чайные ложки Сахар – 230 г Яйца – 2 шт Джем любой по желанию Вес готового теста около 1 кг. У меня на видео форма размером 25 на 38 см. Приготовление: Замесить тесто как на видео, разделить его на две части. Низ больше, верх меньше. Меньшую часть положить в морозилку на 10–15 минут. Нижнюю часть раскатать по дну формы делая небольшие бортики. Выложить джем и сверху натереть через тёрку ту часть теста, что была в морозилке. Выпекать при 180 гра…