Классический чизкейк «Нью-Йорк» имеет нежную текстуру и насыщенный вкус. Этот десерт по...
Классический чизкейк «Нью-Йорк» имеет нежную текстуру и насыщенный вкус. Этот десерт популярный и востребованный в любое время года. Для его приготовления понадобятся простые ингредиенты и немного времени. Что понадобится: • 200 г печенья (например, «Юбилейное») • 100 г сливочного масла • 600 г творога или сыра рикотта • 200 г сметаны • 150 г сахара • 3 яйца • 1 ч. ложка ванильного экстракта • 1 ст. ложка лимонного сока Приготовление состоит из нескольких шагов. • Измельчить печенье в крошку. Для этого можно использовать блендер или положить печенье в пакет и разбить скалкой. • Растопить сливочное масло и смешать с печеньем. • Выложить массу из печенья на дно формы, сформировав корж. Убрать в холодильник на 30 минут. • В глубокой миске соединить творог, сметану, сахар, яйца, ванильный экстракт и лимонный сок. • Взбить массу до однородной консистенции. • Вылить смесь на остывший корж из печенья. • Выпекать чизкейк в разогретой до 160 °C духовке 50-60 минут. • После выпекания оставить чизкейк в духовке на 1 час для остывания, затем охладить в холодильнике не менее 4 часов. Чизкейк можно подавать с ягодами, фруктами или шоколадным соусом. Часто допускаются ошибки при взбивании ингредиентов: не следует перебарщивать с миксером, чтобы не было пузырьков воздуха. Правильная текстура достигается при аккуратном смешивании.