ПУХОВЫЕ БУЛОЧКИ С МАКОМ — 1 июня 2026 г. в 15:54:53.979
ПУХОВЫЕ БУЛОЧКИ С МАКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (18 шт.): СДОБНОЕ ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 440–450 г ✅ Молоко + вода (тёплые) — 100 мл ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Сахар — 75 г ✅ Прессованные дрожжи — 27 г (или сухие — 9 г) ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сливочное масло (мягкое) — 45 г МАКОВАЯ НАЧИНКА: ✅ Мак — 300 г ✅ Сахар — 150 г ✅ Сливочное масло — 25 г ✅ Мёд — 1 ст. л. ✅ Изюм — 80 г ✅ Ванильный сахар — 8 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплом молоке с водой растворить дрожжи. 2. В миске слегка взбить яйца с сахаром. Влить дрожжевую смесь, добавить муку и соль. 3. Замесить тесто. Когда оно соберётся в комок, постепенно вмешать мягкое сливочное масло. 4. Вымешивать около 5 минут до гладкого, мягкого и не липкого теста. 5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить для брожения на 2 часа. Через 1 час тесто обмять. 6. Для начинки мак промыть, залить водой, довести до кипения и варить около 30 минут до мягкости. 7. Откинуть мак на сито, дать хорошо стечь воде и немного обсохнуть. 8. Пропустить мак через мясорубку 2–3 раза до мягкой массы. 9. Добавить сахар, ванильный сахар, мёд и сливочное масло, перемешать. Вмешать изюм. 10. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одну раскатать в прямоугольник примерно 26×46 см. 11. Выложить половину начинки, равномерно распределить и свернуть в рулет. 12. Разрезать рулет на 9 булочек и выложить на противень. Повторить со второй частью теста. 13. Накрыть булочки и оставить на расстойку на 40 минут. 14. Яйцо смешать с молоком и смазать булочки. 15. Выпекать при 200°C около 17–19 минут до румяности. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Книга Рецептов