Рецептурный гид БАЗОВЫЕ ГАНАШИ🍦 — 24 августа 2026 г. в 08:27:44.305
Рецептурный гид БАЗОВЫЕ ГАНАШИ🍦 Ганаш это одна техника, но десятки формул, одна пропорция для начинок конфет, другая для выравнивания под мастику, третья для лёгких прослоек, четвёртая для подтёков, одна ошибка в соотношении и ганаш не работает под задачу ☝🏻 Шесть базовых ганашей с точными пропорциями, температурами и правилами работы — классический на тёмном — для выравнивания на сыре — для выравнивания на белом и масле — взбитый на белом — подтёки тёмные — подтёки белые Смотрите фото выше⬆️ Автор scalebake
1 056 просмотров