🍓 Тянущаяся Карамель на Клубничном Пюре с Мятой 🌿 — 8 июня 2026 г. в 14:16:28.069
🍓 Тянущаяся Карамель на Клубничном Пюре с Мятой 🌿 В тихие осенние 🍂 вечера, когда в окно стучатся первые морозцы, я часто убегаю от серых будней в свои теплые воспоминания о лете. Вспоминается та атмосфера: мягкий теплый ветерок, шум прибоя и сладкий аромат спелых ягод. Сегодня я решила пробудить лето в своем доме, несмотря на октябрьский холод. И что может быть лучше, чем приготовить что-то настолько вкусное, что позволит на мгновение окунуться в прошлое? 🤔 🍓 И вот она передо мной — моя магическая карамель на клубничном пюре с мятой. Этот рецепт — как мостик в летние дни. Каждый кусочек — это драгоценное воспоминание, это аромат свежесобранных ягод, это моменты счастья… Ингредиенты: 200 г сахара 100 г глюкозного сиропа 43 DE @ilbakery 150 мл сливки жирность 33% и выше 200 г клубничное пюре 10% сахара 1/4 ч.л. морская соль 10 г свежая мята (мелко порубить) Карамелизация Сахара и Глюкозного Сиропа 🍯 В глубоком сотейнике смешайте сахар и глюкозный сироп. Поставьте на средний огонь и не помешивая, доведите до полного таяния кристаллов сахара и образования золотистого карамельного цвета. Добавление Сливок и Клубничного Пюре 🥛🍓 Снимите сотейник с нагрева и осторожно влейте сливки, постоянно помешивая (будьте осторожны, так как масса будет пениться и шипеть). Добавьте клубничное пюре и морскую соли, хорошо перемешайте. Варка Карамели 🍮 Верните сотейник на нагрев и, постоянно помешивая, доведите массу до температуры 120°C (используйте кондитерский термометр). Снимите с огня, добавьте мяту, перемешайте. Перелейте карамель в металлическую рамку, установленную на застеленный силиконовым ковриком или пергаментом противень. Охлаждение и Формирование 🌡 Оставьте карамель остывать при комнатной температуре. Как только она остынет, вы можете нарезать ее на кусочки. Упаковка 🍭 Заверните каждый кусочек карамели в пергаментную или восковую бумагу, чтобы предотвратить слипание конфет. Затем храните карамель в плотно закрытом контейнере или мешочке с замком "зиплок". Хранение 🫙 Избегайте хранения карамели во влажных местах. Высокая влажность может привести к кристаллизации сахара на поверхности. Храните карамель в прохладном, сухом месте при температуре от 18°C до 22°C. Такую карамель рекомендуется хранить не более 1-2 недель. Если вы заметите изменения в текстуре, цвете или запахе, лучше не употреблять продукт. Не забудьте оставить свою благодарность за рецепт в комментариях ❤️ #рецепт #конфеты 🔴«Лисий чай» — вебинар по самой популярной корпусной конфете школы 👉 https://max.ru/id250824291034_bot?start=foxchai 🔴 Как новичку создать первый трюфель, который выглядит дорого 👉 Регистрация 👉 https://max.ru/id250824291034_bot?start=peniozatruffle 🔴 Нарисуй на шоколаде что угодно - урок для тех кто совсем не умеет рисовать 👉 Регистрация 👉 https://max.ru/id250824291034_bot?start=shokocard