🍓Запись эфира про pH-метр и чек-лист — уже в канале предобучения по мармеладу — 19 июня 2026 г. в 11:19:13.770
🍓Запись эфира про pH-метр и чек-лист — уже в канале предобучения по мармеладу Если вы хотите готовить как профи, но использовать свои ягоды, фрукты и пюре — обязательно посмотрите этот эфир 😍Домашнее сырьё может быть вкусным и ароматным, но каждый раз отличаться по спелости, сладости, влажности и кислотности Из-за этого один и тот же рецепт сегодня даёт идеальный мармелад, а завтра — слабая текстура, слишком быстро схватился или потек На эфире разбираем: 🔹 зачем кондитеру pH-метр 🔹 почему кислотность невозможно точно определить на вкус 🔹 как pH влияет на работу пектина, текстуру и стабильность мармелада 🔹 почему pH и Brix — разные показатели, и зачем понимать оба 🔹 как увереннее работать со своим пюре, а не зависеть только от промышленного ✅А в чек-листе вас ждёт пошаговый алгоритм: как подготовить пробу, откалибровать прибор, провести измерение и не получить бесполезную цифру на экране Смотрите эфир и забирайте чек-лист 👇 https://max.ru/id250824291034_3_bot?start=trainmarm&utm_source_1=max&utm_medium_1=maxolgapenioza&utm_campaign_1=19062026