👌Сегодня в 15:00 разбираем физику пен и механику взбивания — 9 июля 2026 г. в 09:42:21.072
👌Сегодня в 15:00 разбираем физику пен и механику взбивания Сегодня мы отойдем от привычного «просто включите миксер» и заглянем внутрь дежи. Вы увидите, что венчик — это сложнейший инструмент, где на результат влияет всё: от формы рабочей части и количества прутьев до траектории движения и скорости вращения. Что вы узнаете на эфире, и как это спасет ваши десерты: 💫Как ваш венчик предопределяет результат еще ДО включения миксера. Вы поймете, как форма, количество прутьев и даже скорость вращения влияют на то, выйдет пена крепкой или хрупкой как мыльный пузырь. 💫Разбор белковых «хорроров». Почему меренга течет, отсекается, оседает или трескается в духовке. Вы наконец поймете физическую причину этих капризов и узнаете, как их предотвратить. 💫Секрет идеального пузырька. Как заставить белок прочно запереть воздух внутри и удерживать форму часами, чтобы ваши шапочки на капкейках не оседали, а макарон получались с идеальной юбочкой. ✅Встречаемся в 15:00 по Москве. 🔔Включайте уведомления, чтобы не пропустить начало! Эфир пройдет по этой ссылке👇👇 https://start.bizon365.ru/room/44796/Hl_V7kTXMe Запасная ссылка: https://online.bizon365.ru/room/44796/Hl_V7kTXMe