😍 Вы только посмотрите, что прямо сейчас происходит с воздушными начинками в мире. — 17 августа 2026 г. в 15:11:07.776
😍 Вы только посмотрите, что прямо сейчас происходит с воздушными начинками в мире. Мы привыкли говорить о них через продукты с большой историей — «Птичье молоко», зефир, нугу, маршмеллоу. Но эти технологии прямо сейчас становятся основой совершенно новых хитов. 🇰🇷 Южная Корея сейчас буквально охотится за дубайским тягучим печеньем. Внутри — фисташковый крем и обжаренный хрустящий катаифи, а всё это завернуто в тягучий слой растопленного маршмеллоу с какао. Именно сочетание мягкой тягучей оболочки и хрустящей начинки стало его главной особенностью. 🔥 И это уже давно не изделие одной маленькой пекарни. Очереди собираются у специализированных точек, десерт продают на ярмарках, его подхватили Paris Baguette и Starbucks Korea. Появились торты, тарты, пончики и другие версии той же идеи. 🇬🇧 А в Лондоне пошли ещё дальше — там открыли целый десертный бар, посвящённый маршмеллоу. Команда Chin Chin несколько лет разрабатывала свой взбитый крем из маршмеллоу, а затем решила построить вокруг него отдельную концепцию Mello Deluxe. Его добавляют в напитки, обжигают горелкой, используют в десертах и продают даже отдельно. 💭 И вот это очень хорошо продолжает то, о чём мы говорили на вебинаре. Воздушные начинки не просто пережили десятилетия и помогли создать продукты, на которых выросли огромные бренды. Они до сих пор дают возможность быстро придумывать новые форматы, попадать в молодую аудиторию и запускать то, за чем люди готовы стоять в очереди. ✨ Меняются вкусы, форма и подача. Но работа с воздухом остаётся одной из технологий, на которых снова и снова рождаются новые продукты. 👌И, судя по тому, что происходит сейчас в разных странах, возможностей здесь становится только больше.