РЕЦЕПТ NEW PAVLOVA — 28 мая 2026 г. в 17:34:00.277
РЕЦЕПТ NEW PAVLOVA ИНГРЕДИЕНТЫ: 120 гр белка 220 гр пудры 30 гр кукурузного крахмала Щепотка соли Капелька лимонной кислоты ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Белки комнатой температуры взбить с сахарной пудрой щепотей соли и капелькой лимонной кислоты . На максимальных оборотах 10-15 минут (зависит от мощности миксера) до плотности . После добавить крахмала и вымешать с помощью миксера на самых минимальных оборотах до объедения крахмала с меренгой. Из данного количества меренги у меня получилось 3 бенто Павлова Духовку разогреть заранее на 170 градусов как поставили противень сразу‼️ убавляем до 100 градусов‼️ и сушим где то час-полтора. (Без конвекций режим вверх вниз) Безе должно быть снаружи твердое, а внутри мягкое как суфле. Крем: 150 гр сливок 33% 20-30 гр сахарной пудры Холодные сливки взбить с пудрой до мягких пиков, сливки должны напоминать подтаявшее мороженое В центр можно положить свежие ягоды или фруктово-ягодное конфи. Украсить как показано на видео любимы ягодами и фруктами с ежевикой очень вкусно получилось баланс сладкого безе и кисленькой ежевики автор alina_poghosyan_ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров