ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» — 26 мая 2026 г. в 07:24:01.056
ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» С КРЕМОМ ПЛОМБИР И МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ. Супер торт с шикарным кремом и малиновой прослойкой невероятно вкусный и нежный, ни капельки ни приторный. Существуют разные вариации этого замечательного торта и все они хороши. Как и сегодняшний с кремом пломбир не исключение . Нам понадобится: d16 см получится ~15шт 3 яйца С0 Щепотка соли 180 г Мука 10 г разрыхлитель 300 г сгущенки 50 г Сметана 20-30% (или Сливочное масло) 1. Взбить яйца с солью 20 секунд до однородности 2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, сгущенку и сметану - перемешать 3. Распределить тесто по силиконизированной бумаге для выпечки 4. Выпекать при t-170 °C примерно 5-7 минут, желательно с конвекцией, так края будут меньше подгорать Крем «Пломбир»: 700 г Сливки 33-35% холодные 130 г Сахарная пудра 10 г Желатин 220 Блум 60 г Вода холодная Ванильная паста на кончике ножа Замочить желатин в холодной воде - размешать - оставить в сторону чтобы набухал Взбить сливки на средней скорости 40 секунд Увеличить скорость на максимум и взбивать ещё 2 минуты - до полувзбитого состояния Распустить желатин до жидкого состояния В Сливки добавит жидкий желатин, пудру, ваниль - взбить 3 минуты на максимальной скорости Начинка малина: 150 г малинового пюре (или другой ягоды) 30 г Сахар 10 г крахмал кукурузный 1. Соединить продукты - размешать 2. Довести до кипения - проварить 1,5 минуты 3. Остудить - использовать Хранение: герметично в холодильнике до 5 дней. Замораживать нельзя Крем для покрытия - тонкий прозрачный слой: 300 г творожный сыр холодный 80 г сливки 33% холодные 50 г сахарной пудры Соединить все продукты, взбить 2 минуты на максимальной скорости до густого матового состояния. Использовать сразу Хранение: Герметично, в холодильнике 3 дня, в морозилке до месяца, разморозка через холодильник. Перед использованием снова взбить. Сборка: Бисквит приклеить на крем к подложке - крем - начинка улиткой по кругу - бисквит - повторить пока не кончатся коржи - накрыть пленкой убрать в холодильник для пропитки на ночь - покрыть кремом - декорировать - наслаждаться нежным вкусом. Рецепт от savkina_ek Приятного аппетита! Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров