Последние два года хожу в пекарню буквально за одним десертом. — 20 мая 2026 г. в 07:57:00.674
Последние два года хожу в пекарню буквально за одним десертом. Автор inna.bread Канеле. Он всегда казался мне чем-то очень сложным и «французским»: красивое название, карамельная корочка, нежная серединка — ну явно не то, что готовят дома на скорую руку. А потом я решила испечь этот десерт сама и посчитала себестоимость. Одна канеле — 7–10 рублей. При этом в пекарне одна штука стоит около 100 рублей. И самое смешное — тесто замешивается за 5 минут, потом просто стоит в холодильнике, а дальше — духовка и всё. На 200 рублей у вас получается примерно 20 канеле. С нормальным составом. Поэтому — берите и готовьте. Классические канеле (форма d 55 мм) Если только планируете покупать формочки — берите металлические, они дают правильную корочку. Силикон — хуже. Медные — идеал (моя личная мечта). Ингредиенты: • 500 мл цельного молока 3,2 жирность • 50 г сливочного масла • 250 г сахара • 100 г пшеничной муки • 2 крупных яйца • 2 крупных желтка • 50 мл тёмного рома • 1 стручок ванили (или 1 ч. л. ванильного экстракта / ванилина) • Щепотка соли Приготовление: 1. В сотейнике довести молоко до кипения с маслом и разрезанным стручком ванили (или экстрактом). Снять с огня и дать настояться 15 минут. 2. В миске смешать яйца, желтки, сахар и соль венчиком до состояния однородной эмульсии. 3. При постоянном помешивании венчиком тонкой струйкой влить тёплое молоко. Комочков быть не должно. 4. Добавить муку и ещё раз хорошо перемешать. 5. Постепенно влить ром. При желании можно добавить немного апельсиновой цедры. 6. Накрыть тесто плёнкой и убрать в холодильник минимум на 24 часа, а лучше на 48 часов — вкус будет заметно глубже. 7. Разогреть духовку до 250 °С. 8. Формочки смазать сливочным маслом и заполнить тестом примерно на 80%. 9. Выпекать при 250 °С 10 минут, затем снизить температуру до 190 °С и выпекать ещё 45–55 минут до тёмно-карамельного цвета. 10. Дать постоять в формах 15 минут, затем аккуратно вынуть и переложить на решётку. Приятного аппетита 🤍 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров