Рецепт клубничного зефира🥰 — 24 июля 2026 г. в 14:41:00.471
Рецепт клубничного зефира🥰 В чашу миксера: - Белок — 70 г - Сахар — 70 г - Лимонная кислота — щепотка В сотейник: - Пюре клубники — 200 г - Сахар — 200 г - Глюкозный сироп — 50 г - Агар — 9 г Заранее приготовьте кондитерский мешок и насадку. Сироп варим до 105 градусов. Порядок действий: 1. Поставить сотейник с ингредиентами на плиту. Параллельно начать взбивать белки. Как только появится пивная шапочка — частями добавлять сахар. 2. Взбивать белки до устойчивых пиков. 3. Если сироп готов, а белки ещё не взбились — убрать сироп в сторону. 4. Перед тем как влить сироп в белки, обязательно подогрейте сироп до появления первых пузырьков. 5. Вливать сироп во взбитые белки и продолжать взбивать до устойчивых пиков. Автор alinka_zefirkaa Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров