Торт “Коровка” 🤍 — 3 сентября 2026 г. в 04:08:01.190
Торт “Коровка” 🤍 Тонкие песочные коржи с арахисом и нежный заварной крем с вареной сгущенкой. D=18 см, H=7 см, вес – 1,6 кг. Коржи: Сливочное масло - 150 г Сахарная пудра - 70 г Яйцо - 50 г (1 шт С1) Вареная сгущенка - 40 г Мука - 270 г Разрыхлитель - 4 г Соль - 1 г Дробленый арахис - 150 г Пластичное сливочное масло, сахарную пудру, яйцо и вареную сгущенку взбить до увеличения в объеме. Добавить сухие ингредиенты, арахис и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 час. Раскатать коржи толщиной 2 мм, подрезать кольцом диаметром 18 см и выпекать при 200°С 7-10 минут. Крем: Молоко - 500 г Яйца - 150 г (3 шт С1) Кукурузный крахмал - 20 г Вода в крахмал - 30 г Сливочное масло - 150 г Вареная сгущенка - 200 г Молоко с яйцами пробить блендером и при постоянном помешивании довести до первых пузырьков. Влить разведенный в воде крахмал и нагреть до загущения. Объединить со сливочным маслом и охладить при комнатной температуре. Холодную вареную сгущенку перемешать миксером и объединить с заварной основой. Сборка: Собрать торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Для удобства лучше использовать пресс. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник на 12 часов. Нанести крем на верхнюю поверхность. Мы использовали классический чиз на масле. Сделать сеточку из молочного шоколада, а бока обсыпать песочной крошкой. Автор craftologi Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров