Торт «Царица Эстер»
Торт «Царица Эстер» Коржи: • 8 белков • 100 г сахара • 5 желтков • 100 г мака • 70 г муки • Щепотка соли • Ванилин • 30 г растительного масла 1. Взбить белки с сахаром до плотной, безеобразной массы. 2. Добавить желтки, аккуратно перемешать. 3. Смешать сухие ингредиенты — мак, муку, соль, ванилин — и соединить с белковой основой. 4. Влить растительное масло и слегка перемешать. 5. Выпекать при 180°С около 25 минут в форме 30×28 см или круглой диаметром 21–22 см. Крем: • 150 г сахара • 3 желтка • 30 г кукурузного крахмала • 500 мл молока • Цедра и сок 1 апельсина (и половина апельсина для вкуса) • 200 г сливочного масла 1. Сварить заварной крем из молока, желтков, сахара и крахмала, добавив апельсиновую цедру и сок. 2. Оставить остывать. 3. Взбить масло и постепенно соединить с остывшей заварной основой. Сборка: 1. Выровнять коржи и разрезать каждую часть пополам, чтобы получилось 4 слоя. 2. Смазать каждый слой кремом. 3. Верх торта присыпать крошками, оставшимися от срезанных коржей. 4. Бока торта покрыть крошками, оставшимися после обрезки. 5. Украсить апельсиновой цедрой. 6. Оставить в холодильнике на ночь — утром нарезать. ✨ Лёгкий, нежный, не слишком сладкий торт с красивым разрезом и свежим цитрусовым ароматом. Автор _anna_homebakery Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров