Торт Нутелла
Торт Нутелла Бисквит (Д 18) Мука 280 гр Сахар 300 гр Яйцо С1 6 шт Молоко 220 гр Молочный шоколад 50 гр Темный шоколад 20 гр Какао 50 гр Растительное масло 80 гр Разрыхлитель 12 гр Соль щепотка Выпекать при 160 ° 50-60 мин Пропитка: Молоко 150 гр Мусс Нутелла (Д16): Желатин 6 гр + вода 40 гр Молочный шоколад 40 гр Нутелла 90 гр Сливки 33 % 130 гр Молоко 50 гр Грильяж: Фундук Обжаренный 50 гр Сахар 40 гр Ганаш Нутелла: Шоколад молочный 100 гр Шоколад темный 30 гр Сливки 33% 140 гр Нутелла 60 гр Крем Нутелла: Маскарпоне 250 гр Сливочный сыр 600 гр Сливки 33% 250 гр Сахарная пудра 100 гр Нутелла 150 гр Крем для выравнивания : Сливочное масло 250 гр Сливочный сыр 350 гр Тёмный шоколад 100 гр. Сахарная пудра 60 гр Сливочное масло взбить с сахарной пудрой 5 мин, добавить сливочный сыр , взбить до объединения (масло и сыр должныбыть комнатнойтемпературы), добавить растопленный шоколад t 28°, перемешать миксером до объединения. Вес торта без покрытия 3 кг Автор kozheva_ekaterina Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров