Рецепт зефира из клубники с йогуртом🍓 Советую сохранить, с сегодняшнего дня этот вкус ... — 18 мая 2026 г. в 07:52:00.850
Рецепт зефира из клубники с йогуртом🍓 Советую сохранить, с сегодняшнего дня этот вкус - мой официальный фаворит😍 Автор artdesserty 🍓В дежу миксера: 70 гр белка 70 гр сахара 🍓В ковш: 150 гр клубничного пюре 100 гр воды 200 гр сахара 50 гр инвертного или глюкозного сиропа (можно заменить сахаром) 7 гр агар-агара (900) ❗️Отдельно сублимированный йогурт (столовая ложка с горкой) Клубнику пробить блендером и смешать остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты на сильном огне после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике. Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика. В готовую массу добавить столовую ложку с горкой сублимированного йогурта и быстро вымешать лопаткой. Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Оставить созревать на 12-24 часа (зависит от влажности воздуха), после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер. Хранить такой зефир можно 7 дней в закрытом контейнере при комнатно� Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров