🍑МОРКОВНО-АБРИКОСОВЫЙ ТОРТ.
🍑МОРКОВНО-АБРИКОСОВЫЙ ТОРТ. Рецепт от Татьяны vk.ru/obukhova_tatyana ⠀ 🎂БИСКВИТ 🍑-170г. муки 🍑-170г. моркови 🍑-170г. сахара 🍑-2 яйца С1 🍑-100мл. кефира 2,5% 🍑-125 мл растительного масла 🍑-100г. обжаренных орехов 🍑-10г. разрыхлителя 🍑-3г. пищевой соды 🍑-10г. корицы ⠀ Приготовление ⠀ Морковь предварительно натираем на мелкой тёрке или измельчаем с помощью блендера. Обжаренные орешки также измельчаем или с помощью ножа, или с помощью блендера. ⠀Муку смешиваем с разрыхлителем, пищевой содой, корицей и просеиваем. ⠀ ⠀Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. ⠀Взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объёме и побеления. Добавляем растительное масло, кефир и взбиваем на низкой скорости миксера. ⠀Далее добавляем морковь, сухие ингредиенты и в конце добавляем орешки. Перемешиваем тесто до однородности также на низкой скорости миксера. ⠀ ⠀Делим тесто на три равные части и выпекаем в разогретой до 160 °С духовке 25-30 мин. ⠀ ⠀Я выпекала коржи одновременно в трёх формах d=16см. Рекомендую именно делить тесто и выпекать коржи каждый в своей форме. ⠀ 🎂КОНФИ(на один слой) 🍑-200г. консервированных абрикосов 🍑-20г. сахара 🍑-5г. кукурузного крахмала + 20г. сахара 🍑-5г. желатина(Dr. Oetker) + 30г. воды ⠀ Приготовление ⠀Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. ⠀Абрикосы нарезаем на небольшие кусочки кладём в сотейник, засыпаем сахаром и отправляем на плиту. Доводим массу до кипения, кипятим несколько минут. ⠀ ⠀Крахмал смешиваем с сахаром и дождиком всыпаем к абрикосам, активно размешивая. Кипятим ещё 2 мин., масса станет более густой. ⠀Далее снимаем сотейник с плиты и пробиваем массу погружным блендером до однородности. ⠀ ⠀Набухший желатин распускаем на водяной бане и добавляем к абрикосам, пробиваем блендером до однородности. ⠀ ⠀Дно кольца d=14 см затягиваем пищевой плёнкой в 2-3 слоя. Кольцо устанавливаем на ровную поверхность(например, разделочная доска). Выливаем ещё тёплую массу и убираем в морозильную камеру на несколько часов до полного застывания. ⠀ 🎂КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ 🍑-600г. творожного сыра 🍑-200г. сливок 🍑-60г. сахарной пудры ⠀⠀ 🎂КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ 🍑-600г. творожного сыра 🍑-100г. сливок 🍑-40г. сахарной пудры Приготовление ⠀ ⠀Просто складываем все ингредиенты в чашу и взбиваем несколько минут до пышной, густой массы. У меня на это уходит не больше 5 минут. 🍑СБОРКА ⠀Центр подложки смазываем небольшим количеством крема и кладём первый корж. Коржи можно пропитать сиропом от консервированных абрикосов (30-40мл на один корж), сверху отсаживаем крем, разравниваем, далее кладём замороженную начинку и снова слой крема. Повторяем процедуру до полной сборки торта. ⠀Помещаем торт в кольцо для сборки и убираем в холодильник на 6-8 часов для стабилизации. По истечении времени приступаем к выравниванию. Приятного чаепития!
Канал в каталоге Максиметера
1 582 подписчиков · Еда и рецепты