Сохраняйте 👇🏻 и подписывайтесь!
Сохраняйте 👇🏻 и подписывайтесь! Вес торта: 15 кг (без учета декора) Начинка: банан карамель Диаметр 60 см, четвертинки 4, диаметр подложки 80 см Зеркало 38 см диаметром, Выравнивание крем чиз на масле, рюши - крем для рюш (идеальный); Сохраняйте пропорции: (На этот торт у меня ушла двойная порция) - 400г масло сливочное 82.5% - 400г шоколад белый - 400г творожный сыр - краситель сухой жирорастворимый Сливочное масло комнатной температуры взбить до белого пышного состояния, добавить сыр, перемешать. Отдельно растопить шоколад с диоксидом, остудить до температуры 30-32 градуса, соединить с массой сыра и масла. Перемешать. Для идеальных рюш в креме не должно быть пузырьков воздуха. Крем должен быть не слишком теплым, но и не черствым (из холодильника). Кондитеры, как вам такая идея торта? Хотели бы реализовать? Делитесь в комментариях 🙃 Автор видео и текста: @shashechka.cakes