МОЖНО ЛИ ЗАМЕНИТЬ САХАР НА САХ.ЗАМ В ДЕСЕРТЕ? 👀 — 11 июня 2026 г. в 13:52:01.956
МОЖНО ЛИ ЗАМЕНИТЬ САХАР НА САХ.ЗАМ В ДЕСЕРТЕ? 👀 👋 На связи Аня Гордеева! Записала для вас подкаст на эту тему. Если нужно дать однозначный ответ — скорее НЕТ, чем да. И вот почему 👇 1️⃣ Сахар — это не просто ингредиент, который даёт нам сладость. Он отвечает и за другие функции (например, за разрыхление бисквита). Заменить его = нарушить технологию и получить сомнительный результат. 2️⃣ Одного типа подсластителя недостаточно, чтобы восполнить все функции сахара. Их нужно уметь правильно комбинировать. Для начинок это одна комбинация, для крема — другая. 3️⃣ У сах.замов и подсластителей есть дополнительные свойства, которые не всегда бывают уместны. И это напрямую влияет на вкус. Кто-то даёт холодящий эффект, кто-то имеет горчинку, а у кого-то уровень сладости в разы выше, чем у сахара. НО не пугайтесь 😏 Все эти моменты я уже продумала за вас. Скоро расскажу все подробности, и вы поймёте, НАСКОЛЬКО это на самом деле просто! 🔥 📲Резервный канал в MAX, чтобы оставаться на связи.