Советский рулет ✨ — 5 марта 2026 г. в 13:08:10.364
Советский рулет ✨ Воздушный пропитанный бисквит и масляный крем. Вкус, знакомый с детства. Ингредиенты рассчитаны на лист 30х40 см. Вес: 900 г. Рулетный бисквит: Яйца - 200 г (4 шт С1) Сахар - 120 г Ванилин - 1 г Соль - 1 г Мука - 90 г Яйца с сахаром, солью и ванилином взбить в пышную белую массу. Добавить просеянную муку и быстро, но аккуратно замесить тесто. Распределить тесто в пласт 30*40 см и выпекать при 200°С 7-10 минут. Охладить. Крем: Сливочное масло 82% - 200 г Сгущенка - 300 г Коньяк - 15 г Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить сгущенку, коньяк и все взбить до пышности. Оставить 40 г для декора. Пропитка: Сахар - 60 г Вода - 60 г Коньяк - 10 г Сахар с водой довести до кипения, проварить 30 секунд. Охладить, добавить коньяк. Сборка: Пропитать бисквит, равномерно распределить крем и свернуть в плотный рулет. Убрать в холодильник на 4 часа. Смазать кремом и обвалять в бисквитной крошке. По желанию разрезать на 2 части.