Грушевый пирог 💛 — 23 июля 2026 г. в 08:37:56.965
Грушевый пирог 💛 Рассыпчатое песочное тесто, нежный заварной крем с семенами ванили, груша и хрустящие миндальные лепестки. D=18 см, вес – 1,1 кг. Песочное тесто: Сливочное масло 82% - 100 г Сахарная пудра - 80 г Соль - 0,5 г Ванилин - 0,5 г Желток - 15 г Мука - 190 г Пластичное сливочное масло, сахарную пудру, соль с ванилином и желток взбить до побеления и пышной массы. Всыпать сухие ингредиенты и быстро замесить тесто. Распределить по форме 17 см и подрезать края. Заварной крем: Молоко - 150 г Яйцо - 100 г (2 шт С1) Ванильная паста - 10 г Сахар - 100 г Кукурузный крахмал - 8 г Вода в крахмал - 16 г Сливочное масло - 50 г Молоко с сахаром и яйцами пробить блендером. Добавить ванильную пасту, крахмал, разведенный в воде, и проварить до загустения. Объединить со сливочным маслом. Сборка: Груша (брутто) - 500 г Жареные миндальные лепестки - 50 г Выложить крем на песочную основу, добавить жареные миндальные лепестки, грушу, посыпать сахаром и выпекать при температуре 180°С 30-40 минут. Посыпать сахарной пудрой и подавать с шариком мороженого. 🛒 Все необходимое уже в корзине: https://clck.ru/3Uunya