Крафтология | Craftology | Товары для кондитеров
Без категории · 18 августа 2026 г.
Универсальная пищевая печать: работаем с шоколадом, меренгой и изомальтом 🍊 — 18 августа 2026 г. в 08:14:01.284
Универсальная пищевая печать: работаем с шоколадом, меренгой и изомальтом 🍊 Обычно такие листы делятся на категории, но в нашем ассортименте появился вариант 3 в 1. Рассказываем, как перенести рисунок на разные основы: 1. Глазурь или шоколад Отсадите круги из шоколада или глазури на шокотрансфер из кондитерского мешка. Если работаете с кондитерской глазурью, её температура должна быть 35-38 °C. Для темперированного шоколада рабочая температура: 28-30 °C. После стабилизации при комнатной температуре накройте заготовки пергаментом и прижмите сверху второй доской перед отправкой в холодильник. Это защитит фигурки от деформации. 2. Меренга Отсадите швейцарскую меренгу прямо на покрытие листа. Сушите как обычно: в духовке при 80-100 °C в течение 1-2 часов. Охладите и снимите с пленки. 3. Леденцы из изомальта Для ровной формы лучше использовать силиконовую форму. Положите вырезанный шокотрансфер внутрь ячеек рисунком вверх и залейте изомальтом (его температура должна быть 130-140 °C). Вставьте шпажки и оставьте на 20 минут. После полного остывания аккуратно снимите пленку. Важно: если печатаете логотипы или надписи, картинка должна быть отзеркалена. ▪️ Печать по своему макету: https://vk.cc/d0ApYv ▪️ Листы для принтера: https://vk.cc/d0Aq2h