Медовик ✨ — 15 августа 2026 г. в 07:33:00.383

Медовик ✨ Простой рецепт без раскатки коржей. D = 18 см, H - 7 см, вес – 1,8 кг. Коржи: Сливочное масло - 200 г Мед - 120 г Сахар - 260 г Соль - 1 Сода - 4 г Молоко - 120 г Мука - 350 г Яйцо - 120 г (2 шт С0) Сливочное масло, мед, сахар, соль с содой довести до карамельного оттенка. Добавить молоко в два этапа и охладить до 80°С. Объединить с мукой, добавить яйца и быстро замесить тесто. Распределить коржи тонким слоем. Выпекать при 200°С 2-3 минуты. Охладить и подрезать кольцом 18 см. У нас получилось 18 коржей, 2 ушло на обсыпку. Крем: Отвешенная сметана 20% - 800 г (1,2 кг брутто) Сахарная пудра - 100 г Отвешанную сметану перемешать с сахарной пудрой. Сборка: Собрать торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Последний слой загрунтовать и оставить для стабилизации на 12 часов. Снять кольцо, ацетатную ленту и немного подравнять поверхность. Два коржа измельчить в блендере и обсыпать торт. 🛒 Все необходимое уже в корзине: https://clck.ru/3Uy8pJ

10 041 просмотров