Кристина Згибнева @KristinaZgibneva РЕЦЕПТЫ/СЕМЬЯ/ЖИЗНЬ В АРМЕНИИ🇦🇲
Еда и рецепты · 9 сентября 2026 г.
Тапака «Армавир»-это очень вкусное армянское горячее блюдо из нежных медальонов телятин... — 9 сентября 2026 г. в 08:18:06.051
Тапака «Армавир»-это очень вкусное армянское горячее блюдо из нежных медальонов телятины/говядины или куриного филе, обжаренных с баклажанами, помидорами, луком под сливочным соусом! Впервые я попробовала это блюдо в ресторане «Кавказская пленница», а потом и в Каманча и просто влюбилась в это блюдо! Давайте приготовим его дома и порадуем родных! Порция на 2 человека: Говяжье/куриное филе~300 г (5-6 кусочков) Баклажаны - 5-6 пластинок Помидоры - 5-6 пластинок Лук-1 шт Соус Аштарак - 1 ст.л Укроп Сливки 10-20%-150-200 мл Соль, перец по вкусу Лаваш для подачи Мясо нарезать на тонкие ломтики, слегка отбить( как на лангеты), посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, оставить слегка промариноваться. Для соуса Аштарак в чашу блендера добавить грецкие орехи (50 г), чеснок (2 зубчика), уксус яблочный (40 мл) и раст.масло (30 мл), пробить до однородности. На блюдо выложить лаваш в 1 слой. Нарезать овощи не очень тонко, на хорошо раскалённом масле на сильном огне обжарить слегка лук, достать, обжарить баклажаны с двух сторон, подливая по необходимости масло, далее, помидоры, мясо и на этом же масле обжариваем на среднем огне нарубленый укроп, добавляем соус Аштарак, перемешиваем, заливаем сливками и кипятим буквально 10-20 секунд, чтобы соус слегка загустел, перемешиваем и заливаем Тапака Армавир! Можно подавать!