Банановые маффины без яиц, глютена, молочки и белого сахара🧁
Банановые маффины без яиц, глютена, молочки и белого сахара🧁 Получается 6 маффинов — мягких, влажных внутри, с орехами и лёгким ароматом корицы. • 150 г спелого банана без кожуры • 50 г муки бурого риса • 50 г пшённой муки • 35 г кокосового сахара • 1 ч.л. без горки разрыхлителя • ¼ ч. л. корицы • щепотка соли • 20 г обжаренных грецких орехов • 90 г нежирного растительного молока (у меня кокосовое) • 20 г кокосового масла • 7–8 г семян чиа • 25 г воды для чиа 1. Семена чиа измельчить и залить 25 г воды и оставить на 5–10 минут. 2. Банан размять вилкой в пюре. Добавить молоко, мягкое кокосовое масло и набухшие семена чиа. Перемешать. 3. Отдельно соединить рисовую и пшённую муку, кокосовый сахар, разрыхлитель, корицу и соль. 4. Добавить сухие ингредиенты к банановой смеси и перемешать только до однородности. Вмешать рубленые грецкие орехи. 5. Разложить тесто по 6 формочкам, заполняя их примерно на ¾. 6. Выпекать при 180 °C в режиме «верх-низ + конвекция» около 20–24 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. 7. Дать маффинам постоять в форме 5–10 минут, затем переложить на решётку и остудить. Если сохранили рецепт, дайте знать в комментариях, мне будет очень приятно🤍