🐟 Ароматная копченая скумбрия 🔥
🐟 Ароматная копченая скумбрия 🔥 Представляем вам настоящий деликатес - ароматную копченую скумбрию, которая тает во рту и заставляет мечтать о морском бризе. 📝 Ингредиенты: • Скумбрия - 2 кг • Вода - 1 л • Соль - 1 ст.л. • Сахар - 1/2 ст.л. • Лавровый лист - 2 шт. • Душистый перец - 3-4 шт. • Гвоздика - 2 шт. • Семена кориандра - 10 шт. • Черный перец горошком - 6-8 шт. 🔥 Приготовление: 1. Очищаем скумбрию от внутренностей и отрезаем головы, тщательно промываем холодной водой. 2. Готовим маринад: в воду добавляем все специи и кипятим 10 минут. Даем маринаду полностью остыть, затем заливаем им рыбу, чтобы она была полностью покрыта. 3. Маринуем скумбрию в холодильнике на ночь. 4. Для копчения используем прессованные угли, которые долго сохраняют жар. Выкладываем их по кругу, чтобы избежать прямого воздействия огня на рыбу. В качестве дров использовали замоченную в воде дикую алычу. 5. Поддерживаем температуру 100-110°C и коптим рыбу около 1 часа. Нежная, сочная и ароматная копченая скумбрия - настоящее гастрономическое наслаждение! Попробуйте прямо сейчас 😋 Кухня без хлопот