КИ

Кухня идей - лучшие рецепты, праздничные рецепты

Еда и рецепты · 2 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥔🥧 Пермские традиционные шанежки с картошкой ✨

🥔🥧 Пермские традиционные шанежки с картошкой ✨ 📝 Ингредиенты: Молоко — 200 мл Дрожжи — 1 пачка Сахар — 1 ст. л. Сметана — 2 ст. л. Мука — 400–450 г Соль — щепотка 🥔 Для начинки: Картофель — 500 г Сливочное масло — 50 г Яйцо — 1 шт. Сметана — 1 ст. л. + 1 яйцо для смазывания 👩‍🍳 Приготовление: 1. В тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар и 5 ст. л. муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут, пока не появится пенка. 2. Добавьте оставшуюся муку, сметану и соль. Замесите мягкое, не слишком липкое тесто и оставьте в тёплом месте для подъёма. 3. Отварной картофель разомните в пюре, добавьте соль, растопленное сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешайте. 4. Разделите тесто на 8 частей, каждую раскатайте в круг диаметром 10–12 см и распределите сверху картофельную начинку. 5. Оставьте шанежки ещё на 30 минут для расстойки. 6. Смешайте яйцо со сметаной и смажьте края и начинку. 7. Выпекайте в разогретой духовке до красивой золотистой корочки и полной готовности. 😋 Румяные, мягкие и невероятно ароматные — настоящая домашняя классика! 🥔✨