Вижу много комментариев к предыдущему рецепту в Телеграм: "Так это же зелёный борщ!" — 5 мая 2026 г. в 19:19:34.893
Вижу много комментариев к предыдущему рецепту в Телеграм: "Так это же зелёный борщ!" ПОЭТОМУ решила поделиться, как я готовлю зелёный борщ. Это мой любимый ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ! Конечно, вы можете сказать, что это не зелёный борщ и что готовлю я это блюдо неправильно. Но! В моей семье именно так его готовят! Это очень вкусно! От моего зелёного борща ещё никто не отказался! Вначале бульон. У меня свиные рёбрышки. Но любое мясо, конечно, подойдет! Выкладываю в холодную воду, довожу до кипения, снимаю пену. Варю 25-30 минут с приоткрытой крышкой на медленном огне. Пока готовится мясо, сделаю заправку. Нарезаю лук и сладкий перец. Морковь - на крупной тёрке. Обжариваю на небольшом количестве растительного масла вначале лук. Обычно добавляю щепотку сахара. Когда лук станет прозрачным, отправляю в сковороду морковь и перец. Обжариваю овощи ещё 2-3 минуты и добавляю томатный сок или томатную пасту с небольшим количеством воды. Тушу на медленном огне минут 10-12. Иногда вместе с морковью добавляю сюда ещё свеклу, натёртую на крупной тёрке. Картофель нарезаю и выкладываю в бульон. На небольшом огне варю до готовности. Когда картофель будет готов, аккуратно выкладываю в кастрюлю заправку, нарезанные на небольшие кубики варёные яйца, лавровый листочек и нарезанную зелень. Из зелени беру всегда только щавель (побольше), укроп и зелёный лук. Я знаю, что многие готовят зелёный борщ с крапивой или со шпинатом. Да, это тоже вкусно. Но это уже другой рецепт. Через 2-3 минуты снимаю кастрюлю с огня и даю борщу настояться минут 20. Подаю со сметаной и свежим хлебом. Ингредиенты указаны примерно (никогда ничего не отмеряю)! И всегда получается полная кастрюля (иногда даже крышкой не накроешь). • Вода - 3 л • Свиные рёбрышки - 600 г • Картофель - 700 г • Щавель - 200 г • Яйца варёные - 5 шт. • Перец сладкий - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Свёкла (по желанию) - 1 шт. • Лук - 1-2 шт. • Томатная паста - 1,5-2 ст.л. • Растительное масло - 3 ст.л. • Сахар - 1 ч.л. • Зелёный лук • Укроп • Лавровый лист КУХНЯ НАИЗНАНКУ