"Муж под этим соусом может съесть все, что угодно, и обязательно тарелку вылизывает!" -...
"Муж под этим соусом может съесть все, что угодно, и обязательно тарелку вылизывает!" - из комментариев к красному соусу. Готовите такой? Этот рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище", 1977 г. Я сама ничего не придумывала. Просто повторила в точности. Нарезаю мелко лук. Морковь и корень петрушки - на мелкой терке. На сковороду - немного масла, обжариваю лук, через пару минут - корень петрушки и морковь, обжариваю еще 2-3 мин. На другой сковороде разогреваю кусочек сливочного масла, добавляю муку и обжариваю до светло-коричневого цвета. Смешиваю с томатной пастой, заливаю мясным бульоном. Соединяю с обжаренными овощами. На небольшом огне варю 20 минут. Затем добавляю красное вино и соль по вкусу. Снова довожу до кипения и через несколько секунд снимаю с огня. Процеживаю через сито или можно перебить блендером. Осталось заправить кусочком сливочного масла и подавать)) • Мука – 1 ст.л. • Морковь – 1 шт. • Лук – 1 шт. • Корень петрушки - 40 г • Томатная паста – 1 ст.л. • Масло сливочное – 1,5 ст.л. • Мясной бульон – 2 ст. • Вино красное – 2 ст.л. • Соль КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Канал в каталоге Максиметера
511 658 подписчиков · Еда и рецепты