Рыба с овощами и травами в пергаменте — 27 августа 2026 г. в 15:36:30.036
Рыба с овощами и травами в пергаменте Простой способ приготовить рыбу так, чтобы она осталась сочной, а духовку потом не пришлось мыть. На 4 порции: — 4 куска филе белой рыбы по 150–180 г — треска, пикша, хек или другая плотная белая рыба; — 1 сладкий перец; — 2 небольших помидора; — 1 небольшая луковица или шалот; — 1 лимон; — 4 ст. л. оливкового масла; — 1 ч. л. сушёного орегано; — 1 ч. л. сладкой паприки; — ½ ч. л. молотого кумина; — соль и чёрный перец; — свежая зелень для подачи. Духовку разогреваем до 220 °C. Смешиваем оливковое масло, сок половины лимона, мелко нарезанный лук, орегано, паприку и кумин. Отрезаем четыре больших листа пергамента. На каждый кладём филе рыбы, слегка солим и перчим. Сверху распределяем заправку, добавляем тонко нарезанный сладкий перец, несколько ломтиков помидора и кружок лимона. Пергамент складываем над рыбой и хорошо подворачиваем края, чтобы получился закрытый конверт. Внутри будет собираться пар, и рыба приготовится вместе с овощами в собственном соку. Перекладываем конверты на противень и отправляем в духовку примерно на 12–15 минут. Точное время зависит от толщины филе. Готовая рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой. Подаём прямо в раскрытом пергаменте, посыпав свежей зеленью. На гарнир хорошо подойдут рис или кус-кус. Этот же рецепт подойдёт для аэрогриля. Ориентируйтесь на режим для рыбы вашей модели и проверяйте готовность по самому толстому месту филе. КУХНЯ
Канал в каталоге MAXimeter
6 087 подписчиков · Еда и рецепты