ХЕСТОН БЛЮМЕНТАЛЬ "КАК ДОМА" Кулинарная книга
ХЕСТОН БЛЮМЕНТАЛЬ "КАК ДОМА" Кулинарная книга ЛЕГЕНДАРНАЯ КНИГА БЕСТСЕЛЛЕР «КАК ДОМА» — кулинарная книга Хестона Блюменталя, шеф-повара ресторана The Fat Duck. Издание вышло в 2013 году в серии «Высокая кухня» издательство "Колибри" 400 стр. PDF 50 MB В предисловии автор пишет: «Ключ к кулинарному успеху: помнить о том, что доставляет вам удовольствие, и готовить именно так. Представленные здесь рецепты — те, что радуют меня самого. Надеюсь, они вдохновят вас на приготовление чего-то невероятного. Мне уже давно хотелось написать книгу, в которой были бы собраны интересные рецепты и увлекательные подробности процесса приготовления еды. Книгу, которая позволила бы человека чувствовать себя на кухне действительно как дома. Вот она, эта книга». Книга состоит из нескольких разделов, среди которых: бульоны, супы, закуски, основные блюда, салаты, мясо, рыба, паста, сыр, гарниры, мороженое и другие. Отдельная глава посвящена су-виду — приготовлению вакуумно упакованных блюд на водяной бане при низких температурах.