🥚 Чем заменить яйца в выпечке
🥚 Чем заменить яйца в выпечке Закончились яйца или печёшь без них — не беда. Замена зависит от роли яйца в рецепте: связывать или придавать пышность. Для связки (котлеты, оладьи, плотная выпечка): 1 яйцо = 1 ст. л. молотого льняного семени + 3 ст. л. воды, дать постоять 10 минут до желе. Или половина банана, размятого вилкой. Для влажности и нежности: 1 яйцо = 3 ст. л. яблочного пюре или 60 г густого йогурта. Для подъёма в кексах: 1 яйцо = 1 ч. л. соды + 1 ст. л. уксуса прямо в тесто перед выпечкой. На заметку: банан и яблочное пюре дают свой привкус — отлично для сладкого, но не для несладких блюд.
601 просмотров