🧀 Сырники, которые не растекаются
🧀 Сырники, которые не растекаются Главная беда сырников — они расплываются на сковороде. Причина почти всегда во влажном твороге. Ингредиенты: 400 г творога (сухого, не пасты), 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки + немного на обвалку, щепотка соли. Творог разомни вилкой, добавь яйцо, сахар, соль и муку. Если творог влажный — отожми его через марлю заранее. Тесто должно держать форму, а не течь. Сформируй шайбочки, обваляй в муке. Жарь на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки, под крышкой — так пропекутся внутри. На заметку: чем меньше муки, тем нежнее сырники, но и тем выше риск растекания. Сухой творог решает обе проблемы сразу.
520 просмотров