🥩 Как безопасно разморозить мясо
🥩 Как безопасно разморозить мясо Главное правило: никогда не размораживай при комнатной температуре на столе. В тепле снаружи мясо нагревается и в нём активно размножаются бактерии, пока середина ещё ледяная. Лучший способ — в холодильнике на нижней полке, в миске (чтобы сок не растёкся). Кусок 1 кг оттаивает за ночь, 10–12 часов. Медленно, зато безопасно и без потери сочности. Нужно быстрее — положи мясо в плотный пакет и опусти в миску с холодной водой, меняя воду каждые 30 минут. Килограмм оттает за 1–2 часа. Микроволновку используй только если готовишь сразу — края уже начинают «прихватываться». На заметку: размороженное мясо обсуши бумажным полотенцем перед жаркой — иначе оно будет тушиться в собственной воде, а не румяниться.
609 просмотров