🥄 Спасаем пересоленный суп и не только
🥄 Спасаем пересоленный суп и не только Пересолил — не катастрофа. Есть рабочие приёмы для разных блюд. Для супа и тушёных блюд: добавь воды или бульона, чтобы разбавить, и положи варёный рис или картофель — они впитают лишнюю соль. Или брось горсть свежей зелени, она смягчает вкус. Для плотных блюд (мясо, овощи), куда воды не нальёшь: добавь несолёный гарнир — рис, картофельное пюре, макароны. Соль перераспределится. И универсальный трюк — кислота и сахар. Капля лимонного сока или щепотка сахара «обманывают» язык, и солёность ощущается слабее. На заметку: лучшая защита — соли постепенно и пробуй по ходу. Досолить можно всегда, «отсолить» — сложнее.
476 просмотров