🌾 Гречка, которую захочется доесть
🌾 Гречка, которую захочется доесть Гречка часто выходит пресной и водянистой, а должна быть рассыпчатой и ароматной. Дело в паре нюансов. Сначала перебери и обжарь сухую крупу на сухой сковороде 2–3 минуты до орехового запаха — это раскрывает вкус. Шаг необязательный, но именно он делает гречку «той самой». Пропорция: 1 стакан гречки на 2 стакана воды. Залей кипятком, посоли, доведи до кипения и убавь огонь до минимума. Накрой крышкой и вари 15 минут, не мешая. Потом сними с огня, положи кусочек сливочного масла и дай постоять под крышкой 10 минут — крупа дойдёт на пару. На заметку: мешать гречку во время варки нельзя — она превратится в кашу-размазню. Терпение и крышка — весь секрет рассыпчатости.
355 просмотров