🍞 Хлеб без замеса: проще не бывает
🍞 Хлеб без замеса: проще не бывает Не нужно месить тесто и иметь хлебопечку. Нужно только время и жаропрочная посуда с крышкой. Ингредиенты: 400 г муки, 320 мл тёплой воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1,5 ч. л. соли. Смешай всё ложкой в липкое лохматое тесто — без вымешивания. Накрой плёнкой и оставь при комнатной температуре на 8–12 часов (удобно ставить на ночь). За это время оно само наберёт структуру и пузырьки. Выложи тесто на муку, сложи конвертом пару раз, придай форму шара. Разогрей духовку с посудой до 230 °C. Переложи тесто в раскалённую форму, накрой крышкой и пеки 30 минут, потом 15 минут без крышки до румяной корки. На заметку: крышка создаёт пар, как в пекарне — отсюда хрустящая корка и пышный мякиш. Без неё хлеб выйдет бледным.