🍖 Нежнейшие томлёные рёбрышки с луком и маслом
🍖 Нежнейшие томлёные рёбрышки с луком и маслом Секрет прост: долгое томление и много лука. В результате мясо становится настолько мягким, что буквально распадается на волокна, а лук превращается в душистый соус‑основу. 📝 Ингредиенты: • Говяжьи (телячьи) рёбрышки — 1 кг • Лук репчатый — 300 г • Сливочное масло — 100 г • Вода — 100 мл • Чеснок — 2 зубчика • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу 🔥 Приготовление: 1. Рёбра зачистить от плёнок, натереть смесью из соли и чёрного молотого перца и пока отставить в сторонку. 2. Лук нарезать полукольцами или перьями. Чем больше лука — тем больше сока. 3. На холодную сковороду с толстым дном выложить рёбра в один слой. Далее — лук. Разровнять. 4. Сверху разложить кусочки сливочного масла, влить воду, закрыть сковородку крышкой и включить сильный огонь. 5. Как только всё начнёт закипать, убавить огонь до минимума и томить рёбра под крышкой на минимальном огне 2 часа. Лук даст много сока, а в последствии почти полностью разойдётся и превратится в соус. 6. Спустя время добавить пропущенный через пресс чеснок и при необходимости досолить бульон. Томить под крышкой ещё один час. Наслаждайтесь нежным и ароматным блюдом! ♥️ Кулинарная книга