Куриные желудки в сметане — 17 августа 2026 г. в 13:09:31.275
Куриные желудки в сметане Главный секрет нежных куриных желудков — долгое томление, а не быстрая жарка. Спешка делает их жёсткими. Ингредиенты: • Куриные желудки: 800 г – 1 кг. • Лук репчатый: 2 шт. • Морковь: 1 шт. • Сметана (20–25%): 250–300 г. • Чеснок: 2–3 зубчика. • Бульон или вода: ~1 стакан. • Мука: 1 ст. л. • Укроп, соль, перец, лавровый лист. Приготовление: 1. Желудки промыть, очистить и нарезать. Обжарить на сильном огне до лёгкого румянца и убрать со сковороды. 2. В той же посуде обжарить лук до мягкости, добавить морковь и готовить ещё 5–7 минут. 3. Вернуть желудки, посыпать мукой, перемешать и влить бульон. Жидкость должна почти покрыть мясо. 4. Добавить специи, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 1–1,5 часа до полной мягкости. 5. Смешать сметану с чесноком и укропом. Влить в сковороду к готовым желудкам и прогреть 3–5 минут без кипения. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или свежим хлебом. Приятного аппетита!