Бербери пиде
Бербери пиде 🌺 Традиционная турецкая лепёшка с мягким тестом и красивой рельефной формой. ⠀ Berberi Pidesi (Бербери пидеси) Турецкая пиде с мягким дрожжевым тестом ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓500 г муки (примерно 4 стакана, объём стакана 200 мл) 🍓10 г сухих дрожжей (1 столовая ложка или 1 пакетик инстантных дрожжей) 🍓20 г сахара (примерно 1,5 столовой ложки) 🍓70 г сливочного масла (примерно 5 столовых ложек) 🍓325 г тёплой воды (примерно 1,5 стакана) 🍓10 г соли (1 десертная ложка) ⠀ Для верха: 🍓1 яичный желток 🍓немного воды для разведения желтка (по желанию) 🍓кунжут ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Добавьте все ингредиенты в миску для замеса и перемешайте. Вымешивайте около 10 минут, пока не получится гладкое и собранное тесто. Подъём. Слегка смажьте тесто снизу и сверху маслом, накройте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Формирование. Разделите тесто на две части, выложите на противень и раскатайте в овальную форму. Накройте и оставьте ещё на 20–30 минут для расстойки. Украшение. Смажьте поверхность яичным желтком (при желании разведите его небольшим количеством воды). Пальцами сделайте характерные углубления и посыпьте кунжутом. Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой духовке без вентилятора при 180 градусах около 20 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!😍