ЛЕЧО НА ЗИМУ — 7 сентября 2026 г. в 19:33:40.996
ЛЕЧО НА ЗИМУ Ингредиенты: Перец болгарский - 3 кг. Помидоры - 2 кг. Лук репчатый - 1/2 кг. Сахар - 100 гр. Соль - 2 ст. л. Уксус 9% - 2 ст. л. Масло растительное - 100 мл. Приготовление: 1.Приготовим болгарский перец. Лучше выбирать мясистые сладкие сорта, а сами овощи – красного цвета. Чем слаще будет перец, тем вкуснее получится закуска. Его нужно вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать на крупные куски (я режу на четыре или шесть частей, в зависимости от размера). 2.Помидоры вымыть и очистить от кожицы. Я делаю неглубокие надрезы крест на крест, и опускаю овощи сначала в кипяток на пару минут, а затем кладу сразу в ледяную воду и, чуть подождав, снимаю кожицу. Затем режем и перекручиваем на мясорубке либо используем блендер. 3.Лук почистить и порезать. 4.В полученную томатную массу добавляем сахар, соль (её лучше все-таки добавлять руководствуясь собственным вкусом, лишь ориентируясь на указанное в рецепте количество), перец и вливаем растительное масло. Добавляем нарезанный болгарский перец, лук и все тщательно перемешиваем. 5.Ставим кастрюлю на плиту и доводим лечо до кипения. Варим его на медленном огне в течении 30 минут и в самом конце добавляем 2 ст. л. 9% уксуса. 6.Моем и стерилизуем банки. Раскладываем в них лечо в горячем виде и закатываем. После остывания храним нашу закуску в прохладном месте. 7.Лечо можно подавать в качестве соуса к мясу, макаронам, к отваренному рису и картофелю.