Секрет этих румяных корзиночек — в начинке — 7 сентября 2026 г. в 12:33:24.353
Секрет этих румяных корзиночек — в начинке Перепечи — уютное блюдо удмуртской кухни с хрустящими краешками и сочной начинкой. В этом варианте соединяем мясо и тушёную капусту, а сверху добавляем нежную яичную заливку. Подавать лучше горячими — так они особенно хороши. Ингредиенты Для теста: Мука — 4 стакана Яйца — 2 шт. Растопленное сливочное масло — 2 ст. л. Молоко или вода — 1 стакан Сахар — 1 ст. л. Соль — ½ ч. л. Для начинки: Мясной фарш Капуста Лук Соль и перец — по вкусу Для заливки: Молоко — ⅔ стакана Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Как приготовить Соедините муку, яйца, растопленное масло, молоко, сахар и соль. Замесите мягкое пресное тесто и разделите его на небольшие части. Скатайте шарики и раскатайте каждый в небольшую лепёшку. Поднимите края теста и защипните их пальцами, чтобы получились небольшие бортики. Обжарьте фарш с луком до готовности. Отдельно потушите капусту до мягкости. Смешайте мясную и капустную начинку. Выложите заготовки из теста на смазанный противень. Наполните каждую корзиночку начинкой. Для заливки взбейте яйцо с молоком и щепоткой соли. Полейте начинку яичной смесью. Выпекайте при 200–220 °C около 20–25 минут, пока края не станут румяными. Совет: перепечи вкуснее всего есть горячими — хрустящие бортики и сочная начинка в таком виде особенно хорошо сочетаются. Вкусный формат — вкус начинается с хорошего рецепта.