Ложечку на хлеб, сверху кусочек селёдки — и простая закуска готова. Я специально оставл... — 13 сентября 2026 г. в 19:34:17.980
Ложечку на хлеб, сверху кусочек селёдки — и простая закуска готова. Я специально оставляю икру чуть острой и с лёгкой кислинкой, так свёкла получается интереснее и не кажется приторной. Зимой открываю банку к картошке или подаю как овощной гарнир. Сочная, густая, она заметно оживляет самый обычный ужин. СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА — СОЧНАЯ И ОСТРЕНЬКАЯ! ИНГРЕДИЕНТЫ: Свёкла — 2 кг Морковь — 1 кг Репчатый лук — 1 кг Помидоры — 800 г Горький перец — 1 стручок Столовый уксус 9% — 80 мл Соль — 1 столовая ложка с горкой, при необходимости больше Сахар — 80 г, или 2–3 столовые ложки с горкой Растительное масло — 250–300 мл Чеснок — 1 головка Душистый перец — количество не указано Семена укропа — количество не указано Лавровый лист — количество не указано ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свёклу и морковь очистите и натрите на тёрке. Лук очистите и мелко нарежьте. 2. Помидоры пропустите через мясорубку вместе со стручком горького перца. 3. На растительном масле приготовьте зажарку из лука и моркови. Когда овощи станут прозрачными, влейте измельчённые помидоры с перцем. 4. Доведите овощную массу до кипения и добавьте свёклу. 5. Всыпьте соль, сахар и специи, влейте столовый уксус 9%. Всё хорошо перемешайте. 6. Тушите овощи на небольшом огне 1,5 часа. 7. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте перед окончанием варки. 8. Кипящую икру разложите по банкам объёмом 0,5 л и сразу закрутите. 9. Переверните банки и укутайте до полного остывания. СОВЕТЫ: Выход: 6 банок по 0,5 л. Икра получается в меру острой, с приятной кислинкой и сочной текстурой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!