БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ С ЧЕСНОКОМ - ЗИМОЙ БАНОЧКА УЛЕТАЕТ МОМЕНТАЛЬНО
БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ С ЧЕСНОКОМ - ЗИМОЙ БАНОЧКА УЛЕТАЕТ МОМЕНТАЛЬНО Очень удачная заготовка для тех, кто любит баклажаны и чеснок. По вкусу они действительно немного напоминают маринованные грибочки: ароматные, пикантные и очень аппетитные. Иногда заготовка даже не доживает до зимы. Ингредиенты баклажаны - 1,5 кг (вес в очищенном виде) чеснок - 1-2 шт. (2 мелких или 1 крупный) укроп - 1 пучок масло растительное - 80 мл уксус столовый - 70 г соль - 1,5 ст. ложки сахар - 1 ст. ложка перец чили - 1 шт. (по желанию) Приготовление Баклажаны вымыть, удалить хвостики и нарезать кубиками. В большую кастрюлю налить воду примерно до половины и довести до кипения. Опустить баклажаны в кипящую воду и варить около 5 минут. Лучше слегка прижимать их шумовкой, чтобы все кусочки были в воде. Пока баклажаны варятся, мелко нарезать укроп, чеснок и, если любите остренькое, перец чили. Готовые баклажаны откинуть на дуршлаг и хорошо дать стечь воде. Добавить к баклажанам соль, сахар, чеснок, укроп, острый перец, уксус и растительное масло. Аккуратно перемешать и оставить примерно на 10 минут, чтобы всё хорошо пропиталось. Разложить баклажаны по чистым стерилизованным банкам довольно плотно, но крышки пока не закручивать. На дно широкой кастрюли положить ткань, поставить банки и налить воду до плечиков. После закипания воды стерилизовать банки 20 минут. Закрутить крышки, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Из этого количества получается примерно 4 баночки по 400 г, то есть около 1,6 литра заготовки. А вы пробовали баклажаны «как грибы»? Если есть свой любимый вариант - напишите, с чем делаете?