"Острая овощная закуска на зиму к мясу"
"Острая овощная закуска на зиму к мясу" Эта заготовка — настоящая палочка-выручалочка. Зимой домашние благодарят за неё особенно часто: получается она насыщенной, с приятной остринкой и прекрасно сочетается с мясными блюдами. Ставлю баночку и к повседневному ужину, и к приходу гостей — ведь с ней даже простое кушанье становится аппетитнее. Хранится спокойно, без капризов, так что делаю побольше. Ингредиенты: Помидоры — 3 кг Перец болгарский — 1 кг Морковь — 500 г Перец острый стручковый — 150 г Чеснок — 3/4 зубчика Масло растительное — 200 г Перец молотый (красный, чёрный) — 1 ч. ложка Соль — 3 ст. ложки Зелень — по вкусу Приготовление: Овощи измельчаю через мясорубку и перекладываю в глубокую кастрюлю. Всыпаю соль, вливаю растительное масло и ставлю на плиту. Довожу массу до кипения и варю примерно 30 минут. Затем добавляю молотый перец и мелко порубленную зелень, готовлю ещё около 10 минут. Тем временем стерилизую банки. Раскладываю горячую закуску по банкам и закатываю крышками. Советы: Массу во время варки следует постоянно мешать, иначе она пригорит ко дну. Приятного аппетита!