Татарский национальный пирог «Губадия»
Татарский национальный пирог «Губадия» Тесто: 200 мл тёплого молока(можно вода/молоко в соотношении 50/50) Дрожжи 1/8 часть брекета люкс 2 ст л сахара Соль немного 3-4 ложки масла муки сколько возьмет. Замесить мягкое тесто. Оно становится гладким и не должно прилипать к рукам. Дать подняться один час Начинка: Отварить 1 стакан риса. Добавить к нему 6 варёных яиц через крупную тёрку, один стакан промытого изюма, немного соли и 3 горсти сахарного песка. Перемешать аккуратно. В традиционном рецепте ингредиенты идут слоями, но нам нравится именно так перемешивать, так он более пропитывается Раскатываем тонко чуть больше половины (~450 гр) теста и застилаем на сковороду диаметром 50 см. Первый нижний слой идёт сладкий корт 250 гр (сушёный татарский творог). Распределяем толщиной ~0,5 см. Можно приготовить самим, посмотрите в интернете. Второй слой-подготовленная начинка. На начинку сверху распределяем 200 гр сливочного масла комнатной температуры и закрываем вторым пластом (~350 гр) теста. Прищипываем края, в середине делаем дырочку и присыпаем штрейзельной крошкой (сливочное масло +сахар+мука перетираем в крошку) Отправляем в духовку на 40-50 минут при 180’ Накрыть полотенцем и дать постоять полчаса. Подавать с ароматным чаем Приятного аппетита Авт. tut.recepti_gu_lika