Манник на кефире — мягкий и нежный
Манник на кефире — мягкий и нежный Я люблю этот манник за простоту: замешал, поставил в духовку — и к чаю готов домашний пирог. Получается мягким, слегка рассыпчатым и совсем не сухим. Мне понадобится: 1 стакан манки 1 стакан кефира 1 стакан муки ¾ стакана сахара 100 г сливочного масла 2 яйца ½ ч. л. соды щепотка соли ваниль — по желанию Как готовлю: Сначала смешиваю манку с кефиром и оставляю на 30–40 минут, чтобы крупа хорошо набухла. Это маленький секрет нежной текстуры манника. Отдельно слегка взбиваю яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавляю мягкое сливочное масло и ваниль. Соединяю яичную смесь с манкой на кефире, перемешиваю. Всыпаю муку и соду. Соду гасить не нужно — кефира вполне достаточно для реакции. Перемешиваю только до однородности, долго тесто не вымешиваю. Перекладываю в смазанную форму диаметром 22–24 см и ставлю в заранее разогретую духовку. Выпекаю при 180°C примерно 35–45 минут. Проверяю деревянной шпажкой: если выходит без сырого теста — пирог готов. Даю маннику немного остыть, затем достаю из формы. По желанию присыпаю сахарной пудрой. Моя вкусная добавка: я люблю положить в тесто немного цедры апельсина и горсть шоколадных капель. А если хочется более сочного пирога — можно добавить горсть изюма или вишни. Полезный вариант: часть обычной муки можно заменить цельнозерновой, а сахар уменьшить до ½ стакана — манник всё равно получится сладким и ароматным. Готовила для своих Ирина